三伏天的厨房就像蒸笼，但偏偏这时候最需要一碗好汤——既能赶走浑身黏腻，又能偷偷把营养补了。今天分享我家夏季必煮的3碗「神仙豆汤」，从黑豆鸽子汤的醇厚到绿豆汤的清爽，连喝一周都不腻。关键食材便宜又好买，下班路上顺手就能拎回家。
一、黑豆鸽子汤：熬夜党的续命水
第一次喝这碗汤是在广东朋友家，乌黑发亮的汤色把我吓一跳，结果一口下去就真香了！黑豆提前泡2小时，小火慢炒到表皮裂开，豆香会浓到飘出厨房。鸽子不用焯水（鲜味会跑），直接加两片姜炖，秘诀是水开后撇净浮沫，汤色才能黑亮不浑浊。
炖足1.5小时，黑豆的绵软和鸽子的鲜甜全融在汤里，喝起来像液体版的五香豆干。上周加班到凌晨，回家喝了两碗，第二天居然没水肿。
展开剩余48%二、绿豆鸽子汤：空调房的灭火器
别以为绿豆只能煮甜汤！和鸽子组CP后，解暑效果直接翻倍。绿豆不用泡（泡了反而容易散），和鸽子一起冷水下锅，加一小把陈皮，水开转小火。重点来了：炖20分钟后关火焖半小时，绿豆刚刚开花的状态最妙，沙沙的口感裹着鸽肉香。
三、黄豆猪肚汤：湿气重的救星
这道是我妈传下来的"祛湿神器"，黄豆和猪肚都要用面粉搓洗三遍，去掉豆腥和脏器味。猪肚先加花椒煮20分钟再切条，和黄豆一起丢进砂锅，放颗蜜枣代替味精，甜味能把鲜味吊出来。
炖到猪肚能用筷子轻松戳穿时，汤已经奶白浓稠，喝起来居然有股玉米须茶的清香。
三伏天流再多汗也不怕，有这三碗汤轮流值班，从内到外都舒坦。其实消暑不用搞得多复杂，老祖宗传下来的豆子+肉组合，才是真正的夏日限定补品。
你最爱哪种豆汤？快来留言区晒出你的私藏煮法！
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